Jarmuż – SUPERżywność

Jarmuż jest jednym z najstarszych warzyw kapustnych (grupa warzyw krzyżownych), uprawianych już w czasach starożytnych. Występuje w wielu wariantach kolorystycznych. Jest odporny na niską temperaturę dzięki temu może służyć jako znakomite źródło składników odżywczych w okresie jesienno-zimowym. Wysoka wartość odżywcza Spośród warzyw kapustnych zawiera najwięcej potasu, beta-karotenu, żelaza, wapnia, witamin B1, B2, B3, A, E i C na 100g części jadalnych. Oprócz tego zawiera sporą ilość białka, błonnika pokarmowego oraz duże ilości polifenoli (niektóre odmiany także antocyjany). Duża zawartość związków bioaktywnych wpływa na jego właściwości przeciwutleniające, bakteriobójcze i grzybobójcze, chronią one przed działaniem wolnych rodników, wspomagają detoksykację organizmu, a także […]