Jarmuż – SUPERżywność

Jarmuż jest jednym z najstarszych warzyw kapustnych (grupa warzyw krzyżownych), uprawianych już w czasach starożytnych. Występuje w wielu wariantach kolorystycznych. Jest odporny na niską temperaturę dzięki temu może służyć jako znakomite źródło składników odżywczych w okresie jesienno-zimowym. Wysoka wartość odżywcza Spośród warzyw kapustnych zawiera najwięcej potasu, beta-karotenu, żelaza, wapnia, witamin B1, B2, B3, A, E i C na 100g części jadalnych. Oprócz tego zawiera sporą ilość białka, błonnika pokarmowego oraz duże ilości polifenoli (niektóre odmiany także antocyjany). Duża zawartość związków bioaktywnych wpływa na jego właściwości przeciwutleniające, bakteriobójcze i grzybobójcze, chronią one przed działaniem wolnych rodników, wspomagają detoksykację organizmu, a także […]

Witamina D – skutki niedoborów i ich zapobieganie

Witamina D jest prekursorem wielu hormonów oraz ma wpływ na ekspresję ponad 200 genów w organizmie ludzkim, dlatego długotrwałe jej niedobory mają bardzo negatywne skutki. Oddziałuje ona na funkcjonowanie układu mięśniowego, nerwowego, odpornościowego oraz hormonalnego. W okresie jesienno-zimowym bardzo często odczuwamy zmęczenie, brak motywacji do działania, u niektórych osób w tym czasie diagnozuje się depresję – jest to skutek braku odpowiedniej podaży promieni słonecznych, a co za tym idzie niedostatecznego poziomu witaminy D w organizmie. Przeprowadzono badania wśród osób cierpiących na depresję, okazało się, że w tej populacji niedobory witaminy D są zjawiskiem występującym powszechnie.

Witamina D – u kogo mogą wystąpić niedobory?

Witamina D jest jednym z najstarszych związków syntetyzowanych przez organizmy żywe. Pewne prymitywne planktoniczne organizmy występujące w wodach Oceanu Atlantyckiego tę umiejętność zdobyły ponad 750 milionów lat temu. Mimo tak długiej historii i braku konieczności poboru tego związku wraz z pokarmem, obecnie na całym świecie występuje problem niedostatecznego poziomu tej witaminy w organizmach ludzkich – dotyczy on 50% populacji świata.