Przepis, który Wam przedstawiam jest jak zwykle niesamowicie łatwy i szybki w przygotowaniu. Danie nada się zarówno do lunchboxa do pracy jak i na wystawny obiad lub kolację. 😉 Gdy przygotowuję posiłek zakładam, że nie ma on zawierać białek mleka krowiego i laktozy, bo nie czuję się najlepiej po tego typu produktach. To danie przez przypadek stało się też bezglutenowym, więc mam nadzieję, że dzięki temu przepis przypadnie do gustu szerszej publiczności. 😉

Składniki (1 porcja):

• 120g suchego makaronu ryżowego wstążki
• 100g łososia wędzonego na zimno
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1/2 średniej czerwonej cebuli
• 1 limonka
• 1,5 łyżki oleju rzepakowego
• czosnek świeży lub suszony
• suszone papryczki jalapeno lub chili
• sól

Makaron przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. W międzyczasie rozdrobnić płat łososia na małe kawałki, posiekać pietruszkę, cebulę i czosnek (jeśli używamy świeżego) pokroić w drobną kostkę. Makaron odcedzić,  przelać zimną wodą i umieścić w garnku. Następnie dodać wszystkie rozdrobnione składniki do makaronu, a następnie olej i przyprawy (ilość wedle uznania). Na końcu wycisnąć sok z całej limonki i dokładnie wymieszać. Podawać na zimno.